电饼铛的做法千层饼

超简单电饼铛千层饼

把面粉部分全部扔到盆里，盘它！揉团团，盖的锅盖，或者保鲜膜，或者湿抹布都行，只要别让它裸奔晾着就行！

然后开始制作油酥部分，除了油以外的所有东西扔进碗里！攉搅均匀，起锅热油，油冒烟了，关火，把油倒进攉搅好的面粉里，拌均匀！备用！

抹一半了想起来拍个照！

分一半的发面团，我懒，直接抓了把黑芝麻包在面团里，用手动的压面机选择面皮模式，过几遍，成这个样子滴！抹油酥！抹匀！然后对折，我又拿到压面机过了两遍！

压面机过了两遍之后，对折对折在对折，折成你想要的厚度，然后切成这样！

这样！看，好多层！没有压面机，也是可以擀皮的，就是麻烦点而已！

电饼铛里抹少许油，然后给饼丢进去！然后盖住，五六分钟不到就成这样啦，翻个面，在炕炕，成了！

成品图！这样的！

电饼铛香酥千层饼做法

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将短边的两端向中间折起各1/4的位置，接口处捏紧，再对折，盖上抹了少许的油的保鲜膜静置5分钟。

电饼铛香酥千层饼的做法

【香酥千层饼】是很多面食控厨艺晋级的难题，难就难在让手撕饼的口感更加香酥，还有最重要的是那极大丰富的千层。做千层饼的手法很重要，油酥的制作也是致胜法宝，如果觉得用食用油做出来的油酥口感不够酥脆，那就狠狠心尝试下黄油吧，最正宗的油酥原材，除了那香酥的口感之外，谁又能抵抗得了那么满溢唇齿间浓浓的黄油香呢？饼控们最不可错过的一道主食，强烈推荐！

【步骤】

用料：面粉300g 黄油50g 盐3g 40度左右温热水适量

做法：1.把250g面粉倒入器皿中，分次倒入温水，并用筷子搅拌至面粉呈絮状后用手揉成面团，盖上保鲜膜醒发1小时

2.黄油放入小碗中隔热水融化后稍微冷却，倒入50g面粉里，加入盐，从下向上翻搅均匀成为油酥

3.把醒发好的面分成三份，取其中一份按扁，擀成约3mm厚的面片，用勺子在面片上均匀的抹一层油酥，沿着宽的边缘把面片紧紧的卷起

4.卷起的面片用手掌轻轻按扁一些后用刀竖着从中间切开（如图8），把两条面切面朝上合并在一起，卷成卷，剩余面团同样按此操作，做好的面团重新盖保鲜膜静置20分钟后用手按平，用擀面杖轻轻的擀成薄饼

5.电饼铛预热2分钟后薄薄的涂一层油，放入饼坯后在饼上再薄薄的涂一层油后上下火加热，盖盖子至工作指示灯熄灭即可，如果用平底锅烙制就在把平底锅烧热后倒入一点油，把饼放入盖上盖子后调中小火，1分钟左右后在饼上薄薄的涂一层油翻面再烙，反复两次，至两面都呈现金黄色后即可，吃时沿着千层撕开就可以。

小贴士：

1.和面时要边倒水边用筷子搅拌，让面团更好的吸水，一点点倒入可以更好的把握面与水的比例

2.做油酥时加一点盐可以让饼味道浓郁，并且黄油的味道也可以更大程度的激发出来

3.在擀饼时尽量把饼擀得薄厚均匀，这样成品层次才会明显，用手沿着螺旋状轻轻一撕就千层松散了

4.用电饼铛烙饼非常方便，但饼的表面一定要刷油，这样成品才酥脆，用平底锅的话要勤翻面，每次都要刷油，烙出来的饼口感也好