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电饼铛做煎饼怎么薄

2022.01.25 来源: 浏览:0次

教你在家用电饼铛摊煎饼

5

等鸡蛋烧烧凝固后,把葱花撒撒上,再翻个面,之后把甜面酱和酱豆腐磨在上面,把薄脆放上,叠好出锅就可以了

电饼铛怎么把煎饼摊薄

其实需要的就是熟练程度,一般倒入的面糊比较少,摊出来的就是会比较一些,刚刚开始摊的时候可以把面糊弄得稀一些,这样子需要蒸发的水分就多一些,那么摊的时间就比较多。能够摊饼其实还是要面糊少,速度快,在摊平面糊的时候饼就熟了。

如何摊煎饼薄

方法如下:

1、准备好所需材料

2、将小葱洗净切成葱花,连同鸡蛋加入面粉里

3、加入适量的盐,再加入少许胡椒粉,添加适量的清水,将其拌成面糊

4、平底锅烧热,加入食用油,倒入拌匀的面糊

5、煎至一面金黄,再反面煎另一面,煎至两面金黄即可

扩展资料

摊煎饼注意事项

1、摊煎饼容易破,是面糊比例不对,面糊的稀稠度要适中,也就是用筷子挑一下有缓缓流下的面糊即可。这个饼的关键在于面粉糊刚入锅的时候,一定要动作快,摊得尽量薄,饼才会好吃。否则中间太厚就夹生,边上又容易焦。

2、低筋面粉好,容易蓬松口感好,最好是小米面、荞麦磨面来做。也可以混合玉米高粱、谷物、豆子等多种杂粮粉食用。

3、摊完一个,要等锅稍微晾凉,再放油,倒面糊。这也是为什么上一步翻面之后就要关火。锅太热,面糊到锅里就凝固了,摊不匀了。

参考资料:百度百科:煎饼

电饼铛煎饼,又薄又香软,用来卷菜味道超级棒

电饼铛煎饼

正宗临沂煎饼当然不是这样做出来的,我用电饼铛做的当然不是正宗的临沂煎饼,但是可以卷着菜吃六七个。

原料:面粉、水、鸡蛋、食用油。

做法步骤:

第1步、面粉与水、鸡蛋混合搅拌均匀,到没有小面疙瘩的程度,用筷子提起面糊断断续续落下。

第2步、电饼铛通电,用盛粥的勺子将面糊倒入电饼铛,一次半勺的量,然后用煎饼刮板刮一周把面糊刮开成饼状。

第3步、刮一圈就好,三十秒,煎饼边缘翘起,把煎饼翻过来几秒就可以了。

第4步、熟练就好,多做几次。可以放鸡蛋,涂上酱,放油条,放点葱花之类的做成煎饼果子。我这次没放,是另外炒了菜,用煎饼卷着吃的。

第5步、煎饼刮板是这种的,还有T型的。

小贴士:

刮的时候就刮一圈,不要反复刮,不然会破。

来自 美食天下 『悟・空』 的作品。

newbee小坦克的菜谱

3

电饼铛扣在和好的面糊中10-15秒 翻转过来 20-30秒 主要根据个人喜好的

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