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电饼铛做的饼脆吗(电饼铛烤出的饼子不脆是什么原因)

2022.05.22 来源: 浏览:2次

电饼铛烤出的饼子不脆是什么原因

1、做饼的面浆是否太稀

2、摊饼时面要摊的薄一点

3、火候要够

电饼铛烙饼怎么不脆呢?怎么做才能变脆呀??

什么样的电饼铛?是家用的还是大型的?家用的上下烤盘都加热,刷油,把上盖也要盖上就可以变脆!

电饼铛做饼怎么才松软

悬浮的?你还真信!饼不含磁,电饼铛里也没有气流,饼也不是高速旋转的,那么饼是怎么悬浮起来的呢?既然不能悬浮,那么这款电饼铛就是虚假广告。

你向往的白饼子用普通的饼铛就能做,也很简单。首先,和面要软;其次,温度不要太高;最后,在和面是放少许鸡蛋和白糖。

电饼铛做出来的饼很硬是为什么?

以下是如何做出比较软的饼的方法:

1、首先取适量面粉,和面时加入酵母、盐、鸡蛋、食用油将它们一起和匀。

2、用保鲜膜盖住和好的面,在容器中醒发20分钟左右。时间对软硬程度比较重要!

3、再将面揉匀,做成饼状,电饼铛调至小火,慢烙至两面金黄即可。

拓展资料

煎饼是我国北方地区传统主食之一,相传发源于山东泰山。煎饼是用发酵后的面粉调成糊状的杂面摊烙成圆形而成,旧时多由粗粮制作,现多用细面制作。烙成饼后水分少较干燥,形态似牛皮,可厚可薄,方便叠层,口感筋道,食后耐饥饿。

食用煎饼需要较长时间的咀嚼,因而可生津健胃,促进食欲,促进面部神经运动,有益于保持视觉、听觉和嗅觉神经的健康,延缓衰老,实为绝佳保健食品。煎饼还衍生出了菜煎饼、煎饼果子等著名小吃风靡全国。、煎饼从原料上看,有小麦煎饼、玉米煎饼、米面煎饼、豆面煎饼、高梁面煎饼,还有地瓜面煎饼。

参考资料:百度百科 - 煎饼

如何用电饼铛做脆饼-千层饼?

好几种,可以看一下

原料:面粉1000克,老肥250克,豆油25克,碱适量

做法: 1、面粉倒在案板上,加老肥,温水500克,和成发酵面团

待酵面发起,加入适量碱液,揉匀,稍饧

2、将面团搓成长条,每100克揪1个面剂,将面剂搓长条,用擀面杖擀成宽长方形面片,再刷上豆油,稍撒干面粉,然后从左至右叠起,待用

3、把剂两端分别包严,擀成宽椭圆形饼,再用刀背在饼坯上面压成菱形块花纹

4、待蒸锅上气时,将饼坯摆入屉内,用旺火蒸约20分钟即熟,取下,用刀在饼中间横切一刀,将饼轻轻磕动,见起层时,码入盘内

三原的千层油饼,层多丝细,松绵不腻,是渭北的驰名小吃

千层油饼的主要原料是白面和猪板油

把面揉好后,擀成三分厚的面片,抹上猪板油和花椒粉,卷起来再切成长条条,一条一条擀成一分半厚的面片,切成细丝,卷成每个重九钱的圆油饼

上笼蒸时,先铺上一层薄面片,油饼摆好再盖一张薄面片

下笼后,油饼两个一合,放在盘子里,就着甜浆、泡菜吃,特别鲜香有味

原料:面粉、鲜奶、发酵面(老面)、碱、果脯、葡萄干、糖、花生油

制作方法:1

将面粉加上发酵的面、鲜奶、鸡蛋清,加温水揉成面团,发酵十分钟,再加入适量的碱揉匀,掐成100克大小的面坯备用; 2

果料切成葡萄干大小的丁,和葡萄干一起拌匀; 3

将面坯擀成半圆形的面皮,刷上油,撒上果料,折起再擀开,将两头再折起,擀成方形,光面向上,即成千层饼; 4

将做好的千层饼醒几分钟,摆入屉内,旺火蒸20分钟即成

提示:果料可根据自己的口味选择

特点:色泽洁白光亮,果料味特香

千层饼的热量很高,减肥的尽量少吃 每百克烙饼含230大卡热量!!每百克色拉油含898大卡的热量

照每张饼连和带烙用30克算的话应该在每百克含热量500大卡左右! 计算也简单,就是每百克烙饼的热量所用食用油的热量=总热量(稍有出入) 千层饼的做法: 原料:面粉500克,盐5克,猪大油些许

做法:1、烫水至80度,活一多半面粉,注意要柔软的感觉; 2、面稍微凉,兑凉水活剩下的面;关键一定要柔软(此处应最注意),醒面20分钟; 3、面板铺开,把面摊匀成3-4毫米厚,把猪大油、盐依次均匀的刷在面皮上; 4、把面皮从一端开始卷起,搓成直径4-6公分的面卷,然后从两端开始,相反方向,对卷,卷到中央,叠放起来,均匀的摊至5-8毫米厚度

5、铁锅放少量油,烧热,把饼放进锅里,慢火,反复,直至熟透,起锅即可

注:此做法经验的成分非常大,因此想表述很清楚也很难,凑合看吧,多练习会成功的

做出的千层饼,一定要外皮酥,壤多,味道香

千层饼的做法为: 用面团加碱加糖,然后揉成大薄片,均匀撒上一层如糖猪油丁的甜味馅料,再从两边向蹭一折,之后擀成薄片,并采用上边同样方法,再折成几折,如盯反复,约折成12层以上时,擀干上屉,用旺火蒸15~20分钟即可

食时切成块,层次分明,松软香甜

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